Calabaza: conoce sus propiedades y beneficios

La calabaza es una de las verduras más recomendadas a la hora de perder peso debido a que su aporte calórico por cada 100 gramos es irrisorio (15 calorías).

Una de las formas más usadas a la hora de introducir la calabaza en nuestra dieta es a través de cremas y postres debido a su sabor dulce.

La calabaza, aún siendo un alimento de índice glucémico alto es un alimento apto para diabéticos debido a que es un gran regulador del nivel de glucosa en sangre, una de las múltiples propiedades de la calabaza.

Valor nutricional de la calabaza

Nutrientes Cantidad Por cada 100 gramos
Calorías 15 kcal
Hidratos de Carbono 2 g
Fibra 1 g
Potasio 130 mg
Calcio 29 mg
Fósforo 19 mg
Magnesio 10 mg
Vitamina C 14 mg
Vitamina A 75 μg

Principales propiedades de la calabaza

  • Además, es una fuente de vitamina A y C, esenciales para el sistema inmunitario y fuertes asociados al metabolismo del hierro, así como de las E y del complejo B.
  • También es rica en luteína y zeaxantina, pigmentos responsables de sus colores y asociados a la prevención de enfermedades visuales.
  • Debido a su alto contenido en vitamina A, es un excelente antioxidante que nos ayudará a tener en buen estado nuestra piel, los dientes y nuestros huesos.

Principales beneficios de la calabaza

Sólo por sus propiedades puede imaginar que son varios los beneficios asociados con el consumo de calabaza. Entre ellos:

  • Uno de los principales beneficios de la calabaza es que tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Regula el sistema nervioso
  • Reduce la sensación de cansancio y fatiga
  • Aliada en recuperación después del entrenamiento
  • Controla la presión arterial.
  • Regula el tránsito intestinal
  • Fuente de energía (semillas)
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
  • Actúa como diurético
  • El betacaroteno ayuda a prevenir enfermedades visuales como las cataratas, por ejemplo.
  • Tiene propiedades anticancerígenas
  • Otra de las propiedades de la calabaza es que actúa como protector estomacal al neutralizar la acidez estomacal.
  • Aliada en la lucha contra la dispepsia, ardor de estómago, gastritis y úlcera duodenal
  • Aumenta la sensación de saciedad

¿Qué clase de calabazas existen?

De la familia de las cucurbitáceas nacieron en el continente americano pero ahora existen en todo el mundo. Este vegetal se presenta en los tamaños, tamaños y colores más variados. Su cáscara puede variar entre el naranja y el verde y la pulpa también se presenta en un amarillo muy claro, blanquecino y en un naranja oscuro.

Entre las variedades disponibles en nuestro país, podemos encontrar calabaza bolina, o calabaza pequeña, de pulpa naranja que se presenta tanto en forma plana como más alargada. La calabaza mantequilla, a veces confundida con la primera, tiene forma de pera, casaca y color avellana claro.

La calabaza hokkaido, de origen asiático, también se encuentra por aquí, es redonda y plana, su corteza puede ser roja, rosada, bronce, verde o naranja intenso y su pulpa naranja tiene poco jugo, pero es muy dulce cocinándose con cáscara, el sabor es aún más rico.

Por último, la gila o el chila, perfecta para dulces y mermeladas, tiene corteza lisa manchada de verde y blanco, tiene pulpa con hilos blancos y semillas negras.

Además, para conservar la calabaza es muy sencillo: si está entera, basta con guardarla en un lugar seco y oscuro, si está descortezada y troceada, se mantiene en la nevera, envuelta en una película adherente, durante tres días a seis grados.