Plátano, Conoce sus propiedades, beneficios y contradicciones

El plátano es una rica fruta de pulpa cremosa y olor inconfundible. Su sabor es tan exquisito que suele usarse como acompañante en casi todas las comidas e incluso sirve de ingrediente para algunas otras.

Ahora bien, además de ser un deleite para el paladar, posee un caudal de beneficios para la salud. Veamos,

Propiedades y beneficios del plátano

  • Contiene Glucosa, Dextrosa y Sacarosa, azucares simples que se convierten en energía de forma inmediata. Por este motivo el plátano resulta beneficiosa para la recuperación de energía entre comidas y mientras se realiza ejercicio.
  • Tiene altos niveles de Potasio, por cada 100 gramos tiene 382 miligramos. Esto favorece al sistema nervioso, a que fluyan los nutrientes de las células y actúa como un buen diurético natural.
  • Es muy rica en Magnesio, por cada 100 hay 36 miligramos. Ayuda a combatir la depresión, la diabetes tipo 2, reduce la presión arterial y es un buen anti-inflamatorio.
  • Dado que contiene hierro, ayuda a la formación de glóbulos blancos y rojos, aumentando la producción de hemoglobina y evitando la anemia.

¿Comer el plátano maduro o verde?


El valor nutricional del plátano cambia dependiendo que tan maduro esté; mientras más maduro esté, es más dulce ya que los niveles de los azucares simples aumentan, también es más fácil de digerir.

El plátano verde tiene mayor tendencia a ser mal digerido, pero a pesar de esto, el plátano verde conserva mejor las vitaminas. Para quienes padecen de diabetes o tienen tendencia a sufrirla este es el mejor estado para consumir el plátano.

¿Cuál es la mejor forma de tomar el plátano?

Explicaremos dos recetas de plátanos muy sabrosas y fáciles de hacer.

Torta de plátano maduro

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • canela en polvo
  • 1 ¼ kl de panela
  • ¼ kilo de harina de trigo
  • ¼ kl de queso
  • 2 cucharadas mantequilla

Preparación:

Primero se cocina el plátano por unos 10 minutos. Luego se agrega una pizca de canela y la panela. Posteriormente le añadimos la harina, el queso y la mantequilla.

Poner la mezcla en el molde y cocinar a 180 °C, durante 20 minutos.

Crema de plátano verde

Ingredientes:

  • ¼ de plátano verde
  • ¼ de zanahoria rallada
  • ½ papa
  • 1 rodaja de pechuga de pollo
  • 1 rodaja de cebolla
  • 1 taza de agua
  • 1 ramita de cilantro

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una olla, agregar agua y dejar hervir por espacio de 20 minutos.

Después que transcurra el tiempo, verificar que todo esté con textura blanda. De ser así, se procede a licuar todo y por último servir.

¿El plátano engorda o ayuda a adelgazar?


Aunque el plátano ha sido despreciado en las dietas por su alto nivel de calorías, una investigación realizada en Estados Unidos comprobó que es saludable.

Gracias a que los plátanos maduros contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina, neurotransmisor que calma la ansiedad, relaja y produce una sensación de saciedad. Además, los plátanos verdes contienen gran cantidad de agua y fibra, es decir, tiene bajo índice de azúcar.