Ajo negro, Conoce sus propiedades, beneficios y contraindicaciones

El ajo es una especia muy común y popular, gracias a su facultad de aportar buen sabor a las comidas.

Ahora bien, existe una variación poco conocida que es igual de útil; a saber, el ajo negro. Veamos de que se trata.

¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro, es el mismo ajo blanco común, pero después de haber sido fermentado naturalmente. Durante dicho proceso el ajo se va volviendo oscuro, mientras que su textura se suaviza y su sabor se torna más dulce.

Consiste en un proceso totalmente natural. A pesar de la ausencia de aditivos y conservantes, el ajo mantiene todas sus propiedades.

Un dato curioso de esta variante es que el olor característico del ajo desparece y las propiedades se potencian mucho más. Además, no deja mal aliento y no ocasiona molestias digestivas.

Propiedades y Beneficios del ajo negro

El ajo negro posee una gran cantidad de propiedades y brinda muchos beneficios para el organismo. Por ejemplo:

  • Cada 100 gramos de esta especia poseen 10.4 g de proteínas, 22.6 g de agua, 13 mg de calcio, 2.1 mg de hierro, entre otros.
  • Gracias a su efecto antioxidante atrasa el envejecimiento causado por los radicales libres.
  • Es ideal para eliminar problemas digestivos.
  • La vitamina C que contiene permite fortalecer el sistema inmunológico.
  • Se trata de un perfecto antimicrobiano, de modo que elimina las bacterias y previene su aparición.
  • Favorece la circulación y disminuye los problemas musculares o articulares.
  • Sirve para combatir las afecciones del sistema respiratorio como la gripe, el asma y la bronquitis.
  • Ayuda a regular el azúcar y el colesterol en la sangre.
  • Combate la anemia y reduce los cuadros de debilidad física.
  • Alivia los dolores de cabeza o migraña causados por problemas circulatorios.
  • Previene algunos tipos de cáncer, como el de mama, colon y gástrico.

¿Cuál es la mejor forma de tomar el ajo negro?

El ajo negro al igual que el blanco es el complemento ideal para pescados y carnes. Por supuesto, puede utilizarse para aliñar cualquier comida. Cabe señalar que la mejor forma de optimizar su sabor y aprovechar sus propiedades es en crudo

Ahora bien, para combatir enfermedades o disminuir la presión arterial, se debe ingerir un diente de ajo negro por día durante una semana. Es preciso no tomar en la noche pues posee acción energizante. Preferiblemente consumir en ayunas.

En caso de no notar efectos, se puede aumentar la dosis de dos a tres dientes de ajo negro por día; procurando descansar 10 días antes de reiniciar el tratamiento.

Contraindicaciones o efectos secundarios del ajo negro

Como hemos visto, el ajo negro es una especia que beneficia al organismo. Sin embargo, es vital tener precaución pues el consumo inadecuado de ajo negro puede causar efectos secundarios.

Estas son las contraindicaciones del ajo negro:

  • El ajo negro puede causar efectos antitrombóticos en nuestro organismo (mejora la circulación de la sangre y previene la formación de coágulos en los vasos sanguíneos) por lo que no está recomendado el consumo excesivo de ajo negro en aquellas personas que están tomando medicamentos anticoagulantes.
  • No es recomendable tomar ajo negro antes de una operación quirúrgica ya que puede relentizar el proceso de cicatrización de las heridas.
  • Tampoco es recomendado el ajo negro para aquellas personas que sufran hipertiroidismo debido al alto contenido en yodo que tiene este alimento.

En caso de ser alérgico al ajo negro sin saberlo, podrían sufrir molestias digestivas como vómitos, gases o dolor abdominal.

Por lo tanto, es importante moderar el consumo para evitar cualquier complicación.