Dietas: verdades y mitos asociados

Hoy en día, la alimentación es un área muy explorada en artículos, TV, blogs, revistas y páginas de internet. Sin embargo, como muchos de estos medios de comunicación proporcionan tanta información contradictoria, resulta difícil entender qué es verdad o mentira. A continuación, te presentamos algunos de los principales mitos y verdades asociados a las dietas.

1. Beber agua a las comidas engorda – Mito

Este es uno de los mitos más grandes asociados a las dietas. El agua no proporciona calorías, así que ni en las comidas ni fuera de ellas, el agua engordará. Ahora, por supuesto, tampoco se recomienda exagerar su consumo en la comida, ya que puede fomentar la sensación de estómago hinchado.

Debe beber al menos 1,5 l de agua diariamente y distribuirse a lo largo del día.

2. Si hace ejercicio no es necesario hacer dieta – Mito

Uno de los errores más comunes de los que están en dieta y combina el ejercicio físico regular en este proceso es la idea de que las calorías gastadas en el ejercicio pueden atenuar o contrarrestar la ingestión de algunos alimentos menos recomendados.

Evite caer en esta tentación, ya que las calorías gastadas durante el entrenamiento no son, en la inmensa mayoría de los casos, suficientes para cubrir la ingestión energética asociada a comidas de comida rápida o de gran volumen de alimentos.

Además, después del entrenamiento es cuando el cuerpo está más receptivo a los nutrientes. Si ingiere alimentos ricos en grasa y / o azúcar, estos son los nutrientes que más absorberá, fomentando el aumento de la grasa.

3. Los alimentos light pueden ayudar a adelgazar – verdad

Cuando hablamos de verdades y mitos asociados a las dietas, siempre hay cuestiones que no están tan claras. En este caso, un alimento light es, por definición, un alimento al que se ha reducido el contenido de grasa o azúcar / hidratos de carbono y, por tanto, de calorías. Por tanto, cuando se consumen en las mismas cantidades que las versiones originales van a engordar menos. Sin embargo, no debemos olvidar que si consumimos los alimentos light, pero al doble de las cantidades, no obtendremos ningún beneficio.

La elección de este tipo de alimentos se justifica principalmente en el caso de los productos lácteos, ya que son alimentos interesantes desde el punto de vista nutricional y buenas fuentes de proteínas.

4. Los alimentos completos engordan menos que sus versiones refinadas – Mito

Ser integral no implica ser light ni engordar menos que sus versiones refinadas. De hecho, los alimentos completos tienen un valor energético y carbohidratos muy próximos a las versiones refinadas. Por lo tanto, si opta por alimentos integrales y los consume en las mismas cantidades o incluso en más cantidad, no adelgazará.

Sin embargo, siempre hay que insistir en que los alimentos completos siempre son preferibles frente a las versiones refinadas, debido al mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales.

5. Comer alimentos sin gluten adelgaza – Mito

La moda de la exclusión del gluten se extendió a la pérdida de peso y surgió el mito de que los alimentos sin gluten no engordan ni ayudan a adelgazar. Sin embargo, la mayoría de los alimentos sin gluten tienen un alto contenido de grasa y / o azúcar, así como de sal.

Por lo tanto, si no es intolerante al gluten, no deje de consumir los productos que naturalmente lo contienen. Simplemente modere su consumo.

6. No tienes que eliminar los carbohidratos para perder peso – verdad

Los alimentos que contienen hidratos de carbono (cereales completos, frutas, leguminosas) no deben excluirse en ningún régimen dietético, ya que son los alimentos que suministran energía por excelencia, son importantes para la función cognitiva y para el funcionamiento normal del metabolismo.

Además, junto a los hidratos de carbono, estos alimentos también proporcionan vitaminas y minerales importantes para el organismo.

Por lo tanto, más importante y saludable que la exclusión es la moderación y la preferencia por hidratos de carbono poco refinados y de bajo índice glucémico (son más saciantes e impiden la aparición de un pico de glucemia).

7. Una dieta vegetariana adelgaza – Mito

Aunque parece que una dieta vegetariana sólo incluye alimentos poco calóricos, la verdad es que la base de este tipo de dieta son los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales completos, leguminosas, fruta).

Por lo tanto, si no disminuye la ingesta e incluye alimentos fritos con alto contenido en grasa (por ejemplo, aceite de oliva o aceite vegetal), tampoco tendrá éxito en la pérdida de peso.

8. El pan engorda – Mito

«Comer pan engorda»;» mi problema es el pan» – estas son las frases más pronunciadas por los que están a dieta y no podíamos dejar de abordarla en un artículo sobre verdades y mitos asociados a las dietas. ¿Pero es así?

La verdad es que el pan, sobre todo en sus versiones poco refinadas, es un alimento completo, sin azúcar y sin grasa, y es mucho más interesante que cualquier galleta o cereal azucarado. El problema está a menudo en las cantidades consumidas y en su «relleno» (mermeladas extremadamente azucaradas, mantequilla, cremas vegetales, quesos con alto contenido en grasa, embutidos).

Si comes con moderación e incluyes un queso flaco o jamón de aves como relleno, verás que no dañarás la balanza y ayudarás a mantener la saciadad

9. Los huevos y los mariscos aumentan el colesterol – Mito

La evidencia más reciente indica que el aumento del colesterol se asocia con un consumo excesivo de grasas saturadas y trans, no directamente a la ingesta de alimentos ricos en colesterol, sino pobres en este tipo de grasas.

Si estimamos la composición del huevo y del marisco se observa que el contenido de grasa saturada es bajo, están compuestos principalmente por grasa insaturada (55%), al contrario de alimentos como la carne roja, mantequilla y embutidos y ahumados (estos sí, promotores del aumento del colesterol).

10. Comer fruta es diferente a beber jugo de fruta – verdad

Cuando transforma una fruta en jugo, pierde muchos de sus nutrientes, como la fibra, algunas vitaminas y minerales.

Además, en los zumos de frutas, la fructosa (azúcar de fruta) está mucho más disponible, lo que acelera la absorción y favorece la elevación repentina de la glucemia. Por lo tanto, los zumos de frutas fomentan una saciedad muy inferior a la fruta en estado natural y potencian el aumento de la masa grasa.

Por otro lado, cuando consumes un zumo de fruta, fácilmente consumes más de una pieza de fruta en la comida, algo que no ayuda a los que tratan de manejar el peso.

11. La fruta también engorda – verdad

La fructosa presente en la fruta es un tipo de azúcar de igual valor calórico que los demás, pero con diferente absorción. Un consumo superior al recomendado también puede aumentar su peso.

12. El aceite de oliva es la grasa más saludable, pero también engorda – verdad

El aceite de oliva tiene principalmente grasa monoinsaturada, que se asocia con una mayor protección cardiovascular. Sin embargo, no debe olvidarse que sigue siendo una fuente de grasa y proporciona alrededor de 900kcal / 100g.

13. El pan tostado engorda menos que pan normal – Mito

El hecho de tostar el pan no hará que pierda calorías, sólo agua. Por lo tanto, cuando come pan tostado estará concentrando el contenido de carbohidratos.

En cuanto a la absorción, puede resultar más difícil debido a la estructura del almidón. Pero eso no es lo que hará que engorde menos.

14. Comer pocas cantidades, más veces al día, puede ayudar a adelgazar – verdad

La distribución de la ingesta de alimentos a lo largo del día permite mantener la saciedad y un nivel de glucosa más estable, lo que evita los ataques de hambre y el aumento de la ingesta de alimentos en las grandes comidas.

Sin embargo, lo más importante es que sus bocadillos sean a base de alimentos de bajo contenido energético, porque si no, el balance al final del día será igual o peor.