¿Qué es el jengibre?
El jengibre es una especia que proviene de la raíz fresca o seca de la planta de jengibre, Zingiber officinal e. Esta planta pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Se domesticó en las islas del sudeste asiático y se conoció solo en Occidente al ser importado durante el comercio de especias. El jengibre está disponible en seis formas: fresco, seco, en escabeche, en conserva, cristalizado (o confitado) y en polvo o molido.
Entre todas las contraindicaciones del jengibre que encontrarás en la sección correspondiente de este artículo destacamos que no está recomendado su consumo en personas que estén siguiendo un tratamiento de medicamentos anticoagulantes ni a personas con diabetes.
En este artículo también te contestaremos a la pregunta que mucha gente se hace de que si el jengibre sube la presión arterial.
Propiedades y beneficios del jengibre
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Estimula la digestión
El jengibre ayuda a aumentar la capacidad del cuerpo para vaciar los alimentos del estómago más rápidamente, lo que se conoce como vaciamiento gástrico. Con esta motilidad aumentada en el sistema digestivo es menos probable que ocurra acidez estomacal o indigestión.
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Reduce la presión arterial
El jengibre mejora la presión arterial (junto con la medicación) al actuar como un vasodilatador: expande los vasos sanguíneos. Esto es útil para aumentar la circulación en el cuerpo, lo que reduce la presión arterial general en todo el cuerpo. El jengibre también contiene potasio, un mineral que, según las investigaciones, puede ayudar a disminuir la presión arterial.
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Reduce las náuseas
El jengibre ha demostrado ser un remedio eficaz para las náuseas relacionadas con el embarazo y la quimioterapia. También se ha descubierto que el jengibre reduce la cantidad de náuseas que de otro modo podría experimentar al sentirse mareado.[adinserter block=»1″]
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Reduce la inflamación
Los componentes activos en el jengibre crudo (gingerol, shogaol y paradol) son responsables de muchos de los efectos antiinflamatorios naturales que proporciona el jengibre. Se ha demostrado que el jengibre inhibe la producción de citoquinas proinflamatorias (pequeñas proteínas liberadas por las células para comunicarse con otras células del cuerpo).
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Propiedades antibacterianas
El jengibre es un antibacteriano eficaz para muchas bacterias resistentes a los medicamentos en aplicaciones clínicas. Según algunos investigadores, el jengibre tiene un gran potencial en el tratamiento de muchas enfermedades microbianas como Bacillus y E. coli.
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Regulador de azúcar en la sangre
Una de las causas de la diabetes es la hiperglucemia crónica (alto nivel de azúcar en la sangre). Si puede regular sus niveles de azúcar en la sangre, será menos probable que experimente una hiperglucemia crónica que puede conducir a la diabetes con el tiempo. Un estudio demostró que la suplementación con jengibre reducía los niveles de azúcar en la sangre en ayunas, así como los niveles de hemoglobina A1c.
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Reduce los dolores menstruales
El jengibre es tan eficaz como el ibuprofeno para reducir el dolor asociado con la dismenorrea (menstruación dolorosa) en las mujeres. Los cólicos menstruales en el abdomen y la parte baja de la espalda son comunes en la dismenorrea.
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Afecta positivamente los niveles de colesterol
El jengibre reduce los niveles de colesterol, específicamente la reducción de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). El colesterol contribuye a la acumulación de grasa en las arterias. Esa acumulación de grasa se conoce como aterosclerosis y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
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Ayuda a cortar la diarrea
Debido a su alto contenido en potasio, el jengibre estaría entre los alimentos astringentes que deberías consumir cuando sufras diarrea ya que te ayudará a cortarla.
Tipos de jengibre
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- El jengibre molido también conocido como en polvo, es la raíz de jengibre seca y molida. Está disponible en los supermercados estándar y se usa principalmente en dulces y mezclas de curry.
- El jengibre fresco está disponible en dos formas: joven y maduro. Las raíces jóvenes también se llaman jengibre verde o primavera. Tienen una piel pálida y delgada que no requiere descamación, es muy sensible y tiene un sabor más suave. Puede ser rallado, picado o cortado en juliana para su uso. La raíz de jengibre maduro tiene una piel dura que debe ser pelada para llegar a la carne fibrosa y por lo general se ralla, se corta o se tritura.
- El jengibre seco se encuentra generalmente en los dedos enteros y también en rodajas. Por lo general, se empapa en líquido de la receta antes de usar.
- El jengibre en vinagre es un acompañamiento familiar al sushi y también se come para refrescar el aliento. Disponible en los mercados asiáticos, debe mantenerse refrigerado en su envase.
- El jengibre en conserva se conserva en una mezcla de azúcar y sal. Generalmente se usa agregándose a a los postres y es especialmente bueno con los melones.
- El jengibre en vinagre es un acompañamiento familiar al sushi y también se come para refrescar el aliento. Disponible en los mercados asiáticos, debe mantenerse refrigerado en su envase.
¿Cómo tomar el jengibre?
- Aceite de jengibre: El aceite de jengibre se puede tomar o frotar tópicamente para tratar el dolor. El aceite esencial de jengibre tiene muchas propiedades calmantes y es útil para masajes.
- Raíz de jengibre fresco: Es la forma más versátil del jengibre. Se puede rebanar y mojar en agua caliente para el té, picarlo en platos salteados, enjuagarlo, agregarlo a sus batidos, o incluso chuparlo.
- Jengibre molido: El jengibre molido se puede usar de manera similar al jengibre fresco. Se puede remojar en agua caliente para el té o agregar a sus recetas favoritas. El jengibre en polvo también es ideal para hornear.
- Cápsulas de jengibre: Las cápsulas de jengibre o suplementos de jengibre, son simples. El polvo de jengibre molido se agrega a una cápsula para un fácil consumo en cualquier momento del día.
- Té de jengibre: Se puede hacer té de jengibre con jengibre fresco o jengibre molido. También se puede comprar bolsas de té de extracto de jengibre listas para usar. Es bueno cuando se sienten náuseas o se quiere calmar el estómago después de comer.
- Masticables de jengibre: Son como caramelos de jengibre y tienden a ser más suaves en sabor y pueden tomarse en cualquier lugar.
¿Quienes no pueden tomar jengibre?
- Personas que tomen medicamentos anticoagulantes.
- Personas que sufran hipertensión
- Diabéticos
- Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
- Personas con problemas del corazón
- Personas con bajo peso
¿El jengibre sube la presión arterial?
Muchas son las personas que se preguntan si el jengibre sube la presión arterial. Entre las múltiples propiedades que tiene el jengibre, una de ellas es que ayuda a bloquear los canales de calcio para que no entren al torrente sanguíneo, como consecuencia nuestra tensión arterial disminuye por lo que la respuesta a si el jengibre sube la presión arterial es no.
Sin embargo, esta contraindicado el consumo de jengibre en aquellas personas que padezcan hipertensión ya que el jengibre, combinado con el tratamiento para la hipertensión, ocasionaría una peligrosa caída de la presión arterial que sería muy perjudicial para nuestra salud.
Contraindicaciones del jengibre
Después de conocer todos los beneficios y propiedades del jengibre, es hora de que te hablemos sobre sus contraindicaciones.
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- Una de las contraindicaciones del jengibre es que no está recomendado su consumo en aquellas personas que estén tomando algún medicamento anticoagulante ya que podría potenciar su efecto y aumentar la posibilidad de sufrir hemorragias o hematomas.
- Algunos estudios han demostrado que el consumo de jengibre podría provocar alteraciones hormonales que podría llegar a ocasionar contracciones prematuras del útero por lo que no está recomendado su ingesta en mujeres embarazadas.
- Otra de las contraindicaciones del jengibre es que no está recomendado su ingesta en personas que estén bajo un tratamiento para la hipertensión ya que el consumo de jengibre aumenta la presión arterial.
- No está recomendado en personas que sufran de bajo peso o quieran aumentar su masa muscular ya que el consumo de jengibre nos quitará el apetito.
- Una de las contraindicaciones del jengibre delicadas es que no está recomendado su consumo en personas que sufran hemofilia debido a que el jengibre es un potente anticoagulante.
- Las personas que tengan problemas de corazón deben consultar con el médico antes de tomarlo ya que el jengibre podría bloquear los vasos sanguíneos si se consume en exceso.
- También, una de las contraindicaciones del jengibre es que podría causar una hipoglucemia en personas con diabetes ya que el consumo de jengibre aumenta los niveles de insulina y disminuye los niveles de azúcar en sangre.
- Un consumo excesivo de jengibre podría generar gases, náuseas, dolor estomacal o diarrea.
¿Donde puedes comprar jengibre?
El jengibre molido se puede encontrar en la sección de especias, que se vende en botellas pequeñas.
El jengibre fresco se puede encontrar en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Busca una piel suave con una fragancia fresca y picante. Los tubérculos deben ser firmes y sentirse pesados. La longitud larga es un signo de madurez y los rizomas maduros serán más calientes y más fibrosos. Evite a aquellos con carne arrugada, ya que esto es un indicio de que el jengibre ha envejecido.